BIMA – Ada banyak agenda yang dilakukan Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Anak Bangsa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) untuk meningkatkan produktivitas warga Dusun Sorobali. Salah satunya dengan melaksanakan Pelatihan VCO (Virgin Coconut Oil), hari Jumat (17/2) di Posyandu Dusun Sorobali, Desa Karampi, Kecamatan Langgudu, Kabupaten Bima, Nusa Tenggara Barat. Berlangsung dari pukul 14.30 hingga 16.00 WITA, pembuatan VCO ini disambut antusias oleh warga Dusun Sorobali, terutama dari warga berusia dewasa.

Seperti namanya, pelatihan VCO ini membahas seputar tentang proses pembuatan VCO yang disampaikan oleh Mahasiswa Jurusan Teknik Kimia UAD Ahmad Rifai Sanuhung dari Tim KKN Anak Bangsa UAD. Buat informasi, VCO merupakan minyak kelapa murni yang dibuat tanpa proses pemanasan yaitu hanya dengan menggunakan proses fermentasi. Kelapa yang digunakan adalah kelapa tua karena dapat memperoleh santan yang banyak.

Adapun teknik yang digunakan adalah Fermentasi. Sedangkan, prinsip pembuatannya adalah dengan melakukan proses fermentasi pada santan kelapa kurang lebih sehari untuk memperoleh hasil minyak.

Langsung ke proses pembuatan, pertama siapkan kelapa tua kemudian parut dan peras hasil parutan dengan menggunakan air hingga keluar santan, kemudian santan diambil dan di tuangkan ke wadah. Proses selanjutnya adalah menunggu santan dan air terpisah selama 3 jam untuk hasil yang maksimal, setelah terpisah di ambil santan yang berada di atas dan dilakukan proses fermentasi selama 1 x 24 jam. Hasilnya akan membentuk minyak yang berada di atas, blondo (produk samping minyak) berada di tengah dan air berada paling bawah. Selanjutnya mengambil minyak yang berada di atas dan di saring untuk mendapatkan hasil yang lebih bening.

Minyak VCO memiliki banyak sekali manfaat kandungan asam laurat yang tinggi dapat berfungsi sebagai anti virus, anti bakteri dan juga dapat meningkatkan sistem kekebalan dalam tubuh, secara visual memiliki keunikan tersendiri karena hasilnnya tidak berwarna (bening)

“Ini suatu hal yang baru di Dusun Sorobali. Kami biasanya membuat minyak dengan cara santan yang dipanaskan sampai membentuk minyak tapi ini berbeda ini patut untuk di cobakan di rumah” ujar Nurbayti Safi’i selaku guru SMP di Dusun Sorobali yang juga peserta pelatihan.

Dengan pelatihan VCO ini, diharapkan warga Dusun Sorobali bisa memanfaatkan tumbuhan pohon kelapa di sekitar mereka yang cukup banyak dan juga masyarakat Dusun Sorobali bisa mengembangkan UMKM mengingat VCO ini memiliki nilai ekonomis yang tinggi. (*)

Berita ini diterima mediamu.com dari KKN Anak Bangsa UAD